---
title: "Barszcz czerwony wigilijny"
url: https://wiemyjak.info.pl/barszcz-czerwony-wigilijny/
type: post
date: 2020-12-12
modified: 2020-12-12
markdown_url: https://wiemyjak.info.pl/barszcz-czerwony-wigilijny.md
author: "Redakcja"
---

# Barszcz czerwony wigilijny

Barszcz czerwony wigilijny to jedna ze standardowych zup podawanych podczas wigilii. Ile osób tyle sposobów na barszcz wigilijny. Większość z nas przyrządza go w bardzo uroszczony sposób. podamy nieco bardziej skomplikowany, ale za to przepyszny. Na początek lista niezbędnych składników, z których otrzymamy około 6 porcji.

 
- 2 litry wody (opcjonalnie: 1,5 litra wody i 0,5 litra zakwasu buraczanego).
 
- 3-4 duże buraki (1,5-2 kg)
 
- 1 marchewka (ok. 100 g)
 
- 1 pietruszka (ok. 100 g)
 
- por (biała część – ok. 100 g)
 
- seler (150 g)
 
- pół jabłka (ok. 100 g)


Potrzebne przyprawy:

 
- ok. 70 g cukru
 
- ok. 5 łyżek octu (lub zakwasu, jeśli robicie na nim barszcz)
 
- sól (do smaku)
 
- świeżo mielony pieprz (do smaku) oraz około 1/2 łyżki ziarenek
 
- 3 liście laurowe
 
- 5 owoców jałowca
 
- 4-5 ziarenek ziela angielskiego
 
- 5 goździków
 
- kawałek kory cynamonu
 
- kminek 1/2 łyżki


Buraki i włoszczyznę obieramy i kroimy na kawałki, które nie muszą być szczególnie małe, ale jak kto lubi. Wrzucamy do garnka razem z pokrojoną połówka jabłka. Wrzucamy przyprawy. Dodajemy wodę, doprowadzamy do zagotowania i na niewielkim ogniu gotujemy zupę aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zajmuje to ok. 25 minut.

Ostrożnie doprawiamy solą, octem, świeżym pieprzem, cukrem. Jeśli robicie z opcjonalnym zakwasem to dodajemy. Co do samej zasady zakwasu nie powinno się zagotowywać.

Smacznego. Foto: freepik